植酸酶是催化植酸及植酸鹽水解成肌醇與磷酸的一類(lèi)酶的總稱(chēng)，包括植酸酶和酸性磷酸酶，植酸酶只能將植酸分解為肌醇磷酸酯，不能徹底把植酸分解為肌醇和磷酸，酸性磷酸酶能將肌醇磷酸酯徹底地分解為肌醇和磷酸，降低動(dòng)物糞便中磷的含量，減輕對(duì)環(huán)境的污染。動(dòng)物糞便中的磷大量排出，導(dǎo)致對(duì)土壤和水源的污染，會(huì)造成水質(zhì)的富營(yíng)養(yǎng)化，使用植酸酶后，糞便中磷的排出量可減少60%。

　　植酸酶發(fā)酵液完成后，發(fā)酵液中含有大量的水份，為將植酸酶及菌體從發(fā)酵液中分離提取并進(jìn)行濃縮，采用現(xiàn)代膜分離技術(shù)，對(duì)發(fā)酵液進(jìn)行過(guò)濾，濃縮發(fā)酵液中的菌體和植酸酶，脫除水份，菌體和植酸酶的濃縮液濃度大為提高，再進(jìn)入噴霧干燥塔干燥，制成產(chǎn)品。

　　與以往工藝相比，新工藝采用的膜過(guò)濾技術(shù)，在常溫下進(jìn)行，并能有效截留植酸酶，這對(duì)熱敏性產(chǎn)品植酸酶是有利的，可提高產(chǎn)品收率;同時(shí)，發(fā)酵液經(jīng)膜過(guò)濾后，濃度大為提高，降低后續(xù)噴霧干燥工的運(yùn)行成本。新工藝優(yōu)點(diǎn)如下：

　　在植酸酶發(fā)酵液膜濃縮實(shí)驗(yàn)中，超濾膜分離設(shè)備對(duì)植酸酶良好的截留性、膜通量的穩(wěn)定性、膜的恢復(fù)性都很好。植酸酶發(fā)酵液經(jīng)濃縮后，濃度提高4-5倍，為下一步的噴霧干燥工序創(chuàng)造了有利的條件，可有效保護(hù)植酸酶的活性不被破壞，同時(shí)還大大降低生產(chǎn)運(yùn)行成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量和收率。

　　利用超濾膜分離設(shè)備可以在其他酶類(lèi)物質(zhì)濃縮，比如：纖維素酶、糖化酶等酶制劑。