近年來隨著制糖工業(yè)的迅速發(fā)展，新技術(shù)和新設(shè)備的不斷出現(xiàn)，對(duì)膜分離濃縮提純技術(shù)也進(jìn)行了量的研究。同時(shí)膜處理技術(shù)在制糖工業(yè)上具有實(shí)用價(jià)值。不僅可以提高產(chǎn)品質(zhì)量，制取新產(chǎn)品，還可以對(duì)資源有效利用。

　　制糖工業(yè)是將甘蔗或者甜菜混合汁以及滲透汁精制提取蔗糖的工業(yè)，采用傳統(tǒng)方法工藝流程長(zhǎng)、澄清劑和能量消耗大，而且容易引起蔗糖分解、非糖分除去不完全，降低產(chǎn)品質(zhì)量和增加糖分的損失。如果采用多聚糖濃縮分離來處理，可以大大改善這個(gè)現(xiàn)象。

　　多聚糖濃縮分離設(shè)備在制糖工業(yè)上的應(yīng)用主要是處理混合汁，除去高、低分子物質(zhì)。糖汁糖漿的脫色脫鹽等。傳統(tǒng)的清凈工藝與超濾方法結(jié)合可以收到良好的效果。過濾之前，需要將懸浮物去掉，以免損壞濾膜。

　　同時(shí)將經(jīng)過超濾的糖汁進(jìn)行后續(xù)的蒸發(fā)結(jié)晶實(shí)驗(yàn)對(duì)比，發(fā)現(xiàn)經(jīng)過超濾的糖汁雖然沒有加防垢劑，但是在蒸發(fā)罐內(nèi)產(chǎn)生的積垢要少的多，這樣在生產(chǎn)上可以減少清垢和能耗。膜處理的脫色效果超過了傳統(tǒng)的結(jié)晶作用。這意味著采用膜過濾可能取代傳統(tǒng)的混合汁澄清過程。

　　我國制糖工作者將不同截留分子量的超濾膜效果進(jìn)行對(duì)比，分子量為1萬的效果略優(yōu)于7萬者，濾汁質(zhì)量稍高。這些數(shù)據(jù)還有兩點(diǎn)值得注意：

　　1)制糖混合汁處理后的濾汁的色值和濁度都低于處理清汁者。這說明蔗汁在亞硫酸法處理過程中生成了分子量較低的、能通過超濾膜的有色物和渾濁物。

　　2)蔗汁用超濾膜處理，純度有所提高，但上升值不大。這是因?yàn)樗�除去的無機(jī)物不多，大部分無機(jī)物是低分子量的，它們是影響蔗汁純度的主要因素。

　　總之膜分離濃縮提純技術(shù)用于過濾清汁的過濾速度較高，過濾后用熱水和壓縮空氣反洗可將沉淀物清除。用于過濾糖漿時(shí)的過濾速度較低，且較易被阻塞。