新一代的果蔬汁澄清分離預(yù)處理技術(shù)和傳統(tǒng)的預(yù)處理技術(shù)對比，大優(yōu)勢主要體現(xiàn)在膜分離技術(shù)的成功應(yīng)用上面。膜技術(shù)有很多種，其中超濾膜技術(shù)主要用來做澄清以及濾除用，而反滲透膜技術(shù)主要用來進行物質(zhì)的濃縮處理。

　　一、果蔬汁澄清分離技術(shù)流程

　　果蔬汁分離澄清技術(shù)流程比傳統(tǒng)技術(shù)要簡單很多，首先果蔬汁經(jīng)過預(yù)處理工藝，然后逐步經(jīng)過果汁提取、果汁濾除、成分分析以及精密過濾之后，就是后續(xù)處理階段，進行相應(yīng)的濃縮、殺菌等步驟之后，就可以灌裝了。第一步的預(yù)處理中含有挑選、清洗、破碎、熱處理等小步驟。

　　二、果蔬汁澄清分離預(yù)處理要點

　　果蔬汁分離預(yù)處理流程中有一些關(guān)鍵要注意，首先要注意在清洗流程中，可以使用被稀釋的鹽酸溶液或者是脂肪酸溶液對其進行清洗，除此之外，對于果汁中的微生物等物質(zhì)，可以使用規(guī)定濃度的漂白粉或者是高錳酸鉀溶液進行處理，但是處理之后必須使用清水清洗。根據(jù)成品要求的不同，必須掌握好不同的果汁處理工藝。

　　果蔬汁澄清分離之后的灌裝流程，絕大多數(shù)的果汁都是使用熱灌裝的方式，灌裝完成之后在對產(chǎn)品統(tǒng)一進行殺菌處理。