餐廚垃圾，是城市家庭、飯店、餐館、單位食堂等餐飲行業(yè)產(chǎn)生的廚余垃圾、泔水。主要成分包括米和面粉類食物殘余、蔬菜、動(dòng)植物油、肉骨等，從化學(xué)組成上，有淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、脂類和無(wú)機(jī)鹽。　　餐廚垃圾泔水具有以下特征：　　1、含水率高：約65%-95%;　　2、有機(jī)物含量高、蛋白質(zhì)、纖維素、淀粉、脂肪等;　　3、游離態(tài)脂肪油多，易產(chǎn)生水污染;　　4、存在有病原菌、病原微生物;　　5、易腐爛、變質(zhì)、發(fā)...

怎么處置泔水不光是中國(guó)，在全世界都是讓人撓頭的問(wèn)題。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織每年發(fā)布的《世界食材浪費(fèi)和食物廢棄》報(bào)告顯示，全球每年浪費(fèi)的糧食高達(dá)13億噸，其中北美和歐洲發(fā)達(dá)國(guó)家，人均消耗的糧食最多，自然浪費(fèi)也是全球最高的地區(qū)。那么目前美國(guó)如何處理泔水的呢?　　以每年人均消耗糧食接近300公斤的美國(guó)為例，餐廚垃圾數(shù)量龐大。美國(guó)歷年來(lái)公布的《城市固體廢棄物統(tǒng)計(jì)報(bào)告》顯示，餐廚垃圾在近年來(lái)已占城市垃圾總量的2...

伴隨我國(guó)餐飲業(yè)的高速增長(zhǎng)，城市泔水問(wèn)題日益嚴(yán)重。但是目前論述城市泔水問(wèn)題的文章還很少，涉及城市泔水循環(huán)利用的更少。本文分析了城市泔水循環(huán)利用現(xiàn)狀，包括城市泔水的總量、流向、清運(yùn)、處置方式、各渠道的流量比例及城市治理泔水的政策歷程。在此基礎(chǔ)上，借鑒國(guó)內(nèi)外的經(jīng)驗(yàn)，提出了城市泔水循環(huán)利用的新模式，以及在這種新模式下城市泔水循環(huán)利用的基本原則、政府的角色等。　　城市泔水處理的方式多種多樣，現(xiàn)在主要是提...

城市泔水，又被稱為食物下腳，或淆水，簡(jiǎn)單的說(shuō)就是剩飯剩菜�？梢詮牟宛^、飯店、學(xué)校和相應(yīng)事業(yè)單位食堂以及城市居民家庭等處獲得。雖然是用過(guò)之后的二次“垃圾食物”，但是其中仍然有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。相關(guān)資料表明干物質(zhì)含蛋白20%、總能20mj/kg相脂肪10%、鹽分3.5%,粗灰分12%，如果處理適當(dāng)，可以成為種重要的飼料資源。　　最近幾年，餐廚垃圾的問(wèn)題已經(jīng)越來(lái)越得到煤體、政府職能部門的關(guān)注，一些大...

讓我們先了解一下什么是泔水?飯館、家庭在吃完飯后把剩下的飯菜之類倒在一起(比如說(shuō)桶里)混合，那些剩飯菜就叫做泔水，也叫潲水又稱餿水。城市泔水是指人們?cè)陲埖辍⒉蛷d、學(xué)校、單位食堂等處廢棄的剩飯剩菜，包括做菜前廢棄的蔬菜、魚(yú)肉等下腳料和人們?cè)诩依飶U棄的剩飯剩菜與水混合而成的混合物。有些飯館老板要問(wèn)了飯店泔水能倒垃圾桶嗎?答案是否定的�！　°锼�直接倒入垃圾桶或垃圾房，泔水的滴漏不僅給環(huán)衛(wèi)工人的垃圾收...

泔水不僅成分復(fù)雜，而且要經(jīng)過(guò)較遠(yuǎn)距離的運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、加工等環(huán)節(jié)，所以產(chǎn)生問(wèn)題的可能性也大大增加。餐巾紙、煙頭、洗滌劑等都可能摻雜在城市泔水中，很可能含有大量的有害物質(zhì)如苯、磷、鉛等，或其他一些病菌，豬吃了之后，身體內(nèi)可能會(huì)殘留重金屬或病菌。　　由于泔水來(lái)源復(fù)雜，又未經(jīng)消毒，運(yùn)送中很可能造成二次污染，病毒極易傳染給動(dòng)物或從事養(yǎng)殖的人員，導(dǎo)致人畜共患病或重大動(dòng)物疫病的發(fā)生。特別是城市泔水中，還存在一...