茶多酚是茶葉中所含的多酚類(lèi)物質(zhì)，近代研究表明：它是一種具有多種生物活性的物質(zhì)，茶多酚作為食品抗氧化劑，廣泛應(yīng)用于食品、日化、醫(yī)藥等領(lǐng)域。傳統(tǒng)茶多酚提取的工藝中存在產(chǎn)品茶香不足、生產(chǎn)成本大、溶劑損耗大、殘留易超標(biāo)等缺點(diǎn)。

　　隨著膜技術(shù)的日益發(fā)展成熟，膜分離和膜濃縮成為茶汁、果汁、蔬菜汁等熱敏性物質(zhì)提取濃縮的選擇。膜法工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品不但色、香、味俱佳，而且生產(chǎn)成本為傳統(tǒng)方法的1/2-1/8，工藝過(guò)程中污染物排放少，具有很大的技術(shù)、經(jīng)濟(jì)優(yōu)越性。

　　新的膜法生產(chǎn)茶多酚、速溶茶粉工藝流程：水提-精濾-超濾-納濾。

　　膜法濃縮茶汁(也可以直接生產(chǎn)速溶茶粉或勾對(duì)茶飲料)再萃取生產(chǎn)茶多酚，該工藝雖然一次性投資稍大，但運(yùn)行成本比真空濃縮法要低得多(是原工藝的1/2-1/8)，且萃取溶劑用量減少，最主要的是產(chǎn)品質(zhì)量明顯提高，大大減少了茶中有效成分(如EGCG)的相轉(zhuǎn)變，大大減少了茶葉中香味物質(zhì)的損失。同時(shí)可以生產(chǎn)咖啡堿、茶多酚、茶氨酸、速溶茶粉或直接勾對(duì)成茶飲料等植物提取液。

　　茶多酚提取的工藝實(shí)現(xiàn)了茶汁的澄清除菌過(guò)濾、茶葉中各功能性有效成分提取、純化及濃縮的集成化工藝處理�？捎行П苊飧邷貪饪s的缺點(diǎn)，所得產(chǎn)品香氣、色澤和滋味俱佳，產(chǎn)品有效成分的含量得到顯著提高，完全滿足出口指標(biāo)。