啤酒廢水屬于中等濃度有機(jī)廢水。啤酒廢水主要來(lái)源于啤酒生產(chǎn)工藝中的洗麥、發(fā)酵、糖化、洗瓶等過(guò)程。廢水中的固形物主要為麥糟、廢酵母等；溶解性物質(zhì)主要為多糖、醇類等有機(jī)物。 
    
        廢水組成分為清潔廢水、低濃度廢水和高濃度廢水：清潔廢水包括鍋爐蒸汽冷凝水、制冷循環(huán)用外排水、給水廠反沖洗水等，約占總廢水量的20%；低濃度廢水包括釀造車間和包裝車間地面沖洗水，洗瓶機(jī)、滅菌機(jī)廢水及生活污水。該廢水COD為100-700mg/L，水量約占總水量的70%；高濃度廢水包括濾過(guò)洗槽廢水、糖化鍋、糊化鍋沖洗水，貯酒罐前期沖洗水，濾過(guò)廢藻土泥沖洗水，廢酵母、酵母壓縮機(jī)沖洗水，水量約占總水量的10%。

        一般CODcr為1500～2500mg/L，  BOD₅ 為1000～1500mg/L，BOD₅ /CODcr的比值為0.5-0.6，表明其可生化性較好，污染物中的有機(jī)物容易降解。因此，國(guó)內(nèi)外對(duì)啤酒廢水一般均采用生物處理方法，其處理工藝有以下3種。

        ①調(diào)節(jié)水解酸化+SBR工藝；

        ②調(diào)節(jié)水解酸化+接觸氧化工藝；

        ③UASB工藝+好氧工藝。

        上述3種處理工藝技術(shù)上都是可行的，處理后的水質(zhì)都能夠達(dá)到國(guó)家要求的排放標(biāo)準(zhǔn)。

一、建設(shè)規(guī)模

        日產(chǎn)污水量每天為3300m³，設(shè)計(jì)處理量140 m³/h。

二、設(shè)計(jì)水質(zhì)指標(biāo)

        (1) 原水水質(zhì)指標(biāo)

        CODcr   1500—2000mg/L      SS    300—460mg/L

        BOD₅     800-1200mg/L

        (2) 處理后要求達(dá)到的水質(zhì)指標(biāo)

        CODcr    ≤100mg/L           SS   ≤70mg/L

        BOD₅     ≤20mg/L

三、設(shè)計(jì)處理工藝流程

        工藝流程圖。

四、各處理單元工藝簡(jiǎn)介

        1．格柵初沉池

        格柵主要攔截廢水中較大漂浮物，沉降廢水中的懸浮物（如酒糟、啤酒花及凝聚蛋白）、細(xì)小的麥糟和酵母，在進(jìn)入調(diào)節(jié)池前分離去除，避免懸浮物在沉淀池、生物接觸氧化池中積累，防止超量的懸浮物對(duì)已形成的顆粒污泥床的沖擊，以保護(hù)設(shè)備的正常運(yùn)行，減少后續(xù)處理單元負(fù)荷。本工程設(shè)計(jì)水力停留時(shí)間為1.5h。

        2．調(diào)節(jié)池

        啤酒廢水水質(zhì)水量波動(dòng)較大，進(jìn)行水質(zhì)水量調(diào)節(jié)是必要的。設(shè)計(jì)水力停留時(shí)間為8h。

        3．水解酸化池

        使廢水在缺氧的工況下（溶解氧控制在0．5mg/L以下），發(fā)生酸化和腐化反應(yīng)，進(jìn)一步改善和提高廢水的可生化性，對(duì)提高后續(xù)好氧反應(yīng)生化速率，縮短生化反應(yīng)時(shí)間，減少能耗和降低運(yùn)行費(fèi)用具有重要意義。由于啤酒廢水易于酸化，本工程設(shè)計(jì)酸化時(shí)間為3h。

        4．生物接觸氧化池

        生化池內(nèi)設(shè)置曝氣裝置，設(shè)置組合填料，此填料比表面積大，易結(jié)膜。有效容積1680 M3，有效水力停留時(shí)間為12小時(shí)。

        5．二沉池

        采用斜管沉淀，以提高沉淀效率，節(jié)省空間，停留時(shí)間為2小時(shí)。
 

五、污泥處理系統(tǒng)

        污泥主要來(lái)自初沉池和二沉池排放出的剩余污泥。

        當(dāng)今國(guó)際上多采用全封閉連續(xù)運(yùn)行的臥式螺旋卸料降離心機(jī)作為污泥脫水的主機(jī)，它具有其它污泥脫水設(shè)備所不具有的特點(diǎn)，如：整個(gè)過(guò)程全封閉進(jìn)行，現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境好，無(wú)臭味，可節(jié)約使用絮凝劑和清洗水，日常運(yùn)行成本低，設(shè)備體積占地面積小基建費(fèi)用低等。污泥加藥后直接去臥式螺旋卸料降離心機(jī)脫水，不設(shè)污泥濃縮池。

六、主要建(構(gòu))筑物

七、主要設(shè)備

八、運(yùn)行費(fèi)用

        本工程各項(xiàng)費(fèi)用實(shí)測(cè)如下（未計(jì)折舊和大修費(fèi)）。

        (1) 電費(fèi)    噸水費(fèi)用0．60元；

        (2) 藥劑費(fèi)  噸水費(fèi)用0．05元；

        (3) 人工費(fèi)  噸水費(fèi)用0．10元；

        (4) 維修費(fèi)  噸水費(fèi)用0．02元；

        (5) 管理費(fèi)  噸水費(fèi)用0．03元；

        (6) 合計(jì)    噸水費(fèi)用0．80元。

九、投資估算

        (1) 土建  190萬(wàn)元；

        (2) 設(shè)備  170萬(wàn)元；

        (3) 安裝調(diào)試  17萬(wàn)元；

        (4) 設(shè)計(jì)  18.5萬(wàn)元

        (5) 合計(jì)  395.5萬(wàn)元 (折合處理每噸廢水投資額為1200元)。來(lái)源：中國(guó)環(huán)保技術(shù)網(wǎng)