白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒之一 。近年來隨著酒廠銷量的不斷上升，生產(chǎn)過程中排出的污染物總量也在逐年攀升，污染物的的大量排放勢必會影響周圍環(huán)境。

　　那么小型酒廠的污染都有哪些呢?

　　1、空氣污染

　　釀造會產(chǎn)生有濃烈氣味的氣體。同時(shí)，鍋爐燃燒也會產(chǎn)生一氧化碳等污染物，有的落后燃煤鍋爐還會產(chǎn)生氮氧化物，二氧化硫等污染物。

　　2、水污染

　　主要是含有機(jī)物的廢水。生產(chǎn)過程的廢水主要來自蒸餾發(fā)酵成熟醪后排出的酒精糟，生產(chǎn)設(shè)備的洗滌水、沖洗水，以及蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾工藝的冷卻水等。由于廢水中含有豐富的有機(jī)質(zhì)，會造成水的富營養(yǎng)化污染。

　　3、有機(jī)物垃圾

　　釀酒后會產(chǎn)生一些沒有充分利用，或不能利用的有機(jī)物垃圾。

　　小型酒廠環(huán)保有什么要求?

　　說到要求無非就是產(chǎn)生的污染得到有效治理。

　　1、廢氣治理。

　　廢氣是生產(chǎn)白酒企業(yè)主要的污染物。廢氣主要來源于燃煤鍋爐廢氣和污水處理廠產(chǎn)生的惡臭，主要成分是煙塵、氮氧化物、二氧化硫等。

　　鍋爐廢氣經(jīng)水膜除塵器-雙堿法(濕式雙堿法碳鋼內(nèi)襯花崗巖板防腐脫硫塔)處理后經(jīng)一根 70 米高的排氣筒排放。

　　2、污水治理。

　　污水比較復(fù)雜、主要為乙醇、戊醇、丙醇、丁醇、脂肪酸、氨基酸、酯、醛; 污水濃度高、釀酒在固態(tài)發(fā)酵、蒸餾過程中會產(chǎn)生不同濃度的污水，水質(zhì)濃度高、色度高;污水污染嚴(yán)重、污水可生化性好;污水混排、噸酒產(chǎn)污量大、污染嚴(yán)重的特點(diǎn)。

　　利用生化的方法處理酒廠污水，是最經(jīng)濟(jì)的選擇，用好氧微生物降解有機(jī)物實(shí)現(xiàn)廢水處理，不產(chǎn)生帶臭味的物質(zhì)，處理時(shí)間短，適應(yīng)范圍廣，處理效率高。

　　3、廢渣處理。

　　小型酒廠廢渣主要是釀酒產(chǎn)生的酒糟等有機(jī)物，通過堆肥發(fā)酵可以作為有機(jī)肥料，種植有機(jī)蔬菜等。

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